top of page

Чем грозит избыток нитритов в воде?

Многие жители России используют воду из скважины или колодца, в том числе для питья. Кажется, что такая вода должна быть чище водопроводной, но зачастую это не так. В ряде случаев вода природного происхождения не отвечает санитарно-гигиеническим требованиям и не является безопасной для здоровья. В ней содержатся всевозможные примеси, в том числе опасные химические вещества – нитраты и нитриты. 

Нитраты и нитриты попадают в воду извне. Это неподконтрольный процесс – загрязнители могут появиться в любой момент, поэтому обладателям частных домов нужно быть начеку. И понимать, что такое нитриты, откуда они берутся, чем опасны нитриты в воде из скважины и как снизить их количество. 



Нитриты – что это такое?

Если кратко, нитриты являются неорганическими солями азотистой кислоты. Они могут появляться естественным путем в природе, а могут производиться человеком. Все нитриты можно поделить на:

  • Нитриты щелочных металлов – натриевые, калиевые и так далее;

  • Нитриты щелочноземельных металлов – кальциевые, магниевые и так далее; 

  • Нитриты 3Д-металлов;

  • Нитриты серебра. 

В промышленности нитриты получаются несколькими путями. Среди них – восстановление нитратов, обменная реакция с нитритом натрия и поглощение нитрозного газа растворами гидроксида/карбоната натрия. 

Нитриты используются для изготовления азокрасителей и капролактама, применяются в качестве реагентов в текстильной и металлообрабатывающей промышленности. Также они нужны для производства бетонных смесей и противоморозных добавок. Используются нитриты и в пищевой промышленности: вместе с нитратами они служат стабилизаторами для мясных продуктов. 



Откуда берутся нитриты в воде

Чаще всего нитриты попадают в природные источники антропогенным путем. А именно, при сливе сточных вод и при промышленных выбросах. Антропогенный путь наиболее распространен – нитриты широко используются в производстве и являются одним из главных химических загрязнителей.

Помимо этого есть и природный путь – нитриты образуются в природе в результате жизнедеятельности некоторых бактерий. Происходит это при разложении органических веществ: бактерии окисляют аммиак, образующийся при гниении. В результате возникают азотистые и азотные кислоты – они взаимодействуют с минералами в почве, и появляются нитриты и нитраты. 

Часто бывает и так, что изначально вода загрязнена нитратами, а не нитритами. Нитраты представляют собой соли азотной кислоты, и их вред намного ниже, чем от нитритов. Нитраты особенно широко используются в сельском хозяйстве, они входят в состав многих удобрений. Часть нитратов поглощается растениями, а часть остается в почве, откуда и попадает в подземные воды.

Главная угроза в том, что нитраты могут превращаться в нитриты, и происходит это прямо в организме человека. То есть, человек употребляет воду или продукты с нитратами, а те перерабатываются бактериями кишечника в нитриты. В целом считается, что 70% всех нитратов и нитритов поступает в организм с пищей, 20% с водой, а все остальное – из консервированной мясной продукции.



Безопасное содержание нитратов и нитритов в воде

Содержание нитратов и нитритов в воде регулируется санитарными нормами. В России установлены следующие значения для питьевой воды: 

Нитратов может содержаться не более 45 миллиграммов на литр жидкости;

Нитритов допускается гораздо меньше, так как они опаснее – не более 3 мг на литр жидкости. 

Что касается допустимой дневной нормы нитратов и нитритов для человека, это количество равняется 5 мг на 1 кг веса в сутки. Для человека весом 60 кг, например, это будет 300 мг в сутки. Если учесть, что много нитратов и нитритов поступает в организм с пищей, превысить данное количество достаточно просто. Так что контролировать содержание нитритов в питьевой воде более чем желательно. 



Чем опасны нитриты в воде из скважины

Итак, опасными являются и нитриты, и вещества, которые в них превращаются – нитраты. Нитриты стимулируют преобразование гемоглобина в медгемоглобин, из-за чего тот не может эффективно доставлять кислород к тканям. По мнению ученых, подобное состояние вызывает следующие заболевания: 

  • Рак желудка – развитие злокачественных клеток в тканях желудка. Проявляется такое заболевание всевозможными пищеварительными расстройствами непонятного происхождения, резями в абдоминальной области, снижением аппетита, рвотой и резким сбросом веса;

  • Рак толстой или прямой кишки – развитие злокачественной опухоли в соответствующих отделах ЖКТ. Это состояние проявляет себя расстройствами дефекации, болями в абдоминальной области и появлением крови в стуле. 

  • Рак пищевода – может начаться в пищеводе, а оттуда перейти на другие органы. Проявляется такая онкология болями и дискомфортом при глотании, кровотечениями из пищевода, резким и значительным похудением;

  • Рак щитовидной железы – появление злокачественных клеток в соответствующей железе, что приводит к серьезным эндокринным нарушениям. При раке щитовидная железа увеличивается в размерах, покрывается узелками и уплотнениями. У больного искажается голос, он может ощущать боли спереди шеи;

  • Карцинома почек – новообразование из злокачественных клеток, которое поражает ткань главного органа выделения. Симптомы такого состояния: появление примесей крови в моче, рези в боку, потеря аппетита, снижение веса, повышенная утомляемость.

  • Повышенный метгемоглобин в крови. Это состояние наступает при массовом окислении гемоглобина под воздействием нитритов. В результате такой патологии снижается эффективность переноса кислорода кровью, что ощущается одышкой и слабостью. Вплоть до серьезного кислородного голодания с головными болями, головокружениями и тахикардией. 

  • Гипотиреоз – заболевание, при котором вырабатывается мало гормонов щитовидной железы. Симптомы гипотиреоза – слабость, постоянная усталость, сонливость, необъяснимый набор веса, пониженная температура тела. 

  • Нитрозативный стресс – состояние, которое наступает при превышении нормы азотистых соединений в организме. Оно угнетает деятельность организма в целом, способствует развитию воспалительных процессов, вызывает обострение хронических заболеваний.

Чем еще опасны нитриты в воде из скважины, так это своими тератогенными свойствами. Иными словами, они нарушают нормальное развитие плода во время беременности. К несчастью, нитриты способны легко преодолевать плацентарный барьер, проникая в кровоток плода. Из-за этого у будущего ребёнка могут развиться врождённые пороки, особенно часто заболевания затрагивают ЖКТ и почки. Дети вообще крайне чувствительны к нитритам, безопасная дозировка для них в несколько раз меньше, чем для взрослых. 



Как определить содержание нитритов в питьевой воде

Для измерения содержания нитратов и нитритов в воде существует ряд способов. Некоторые подходят для бытовых условий, например, тестовые экспресс-полоски, которые реагируют на наличие нитросодержащих соединений в воде. Такие продаются в том числе в зоомагазинах, их покупают владельцы аквариумов для контроля за чистотой воды.

Работают тест-полоски на нитриты так. Они погружаются в воду на одну-две минуты – точнее можно прочитать на инструкции. По прошествии нужного времени полоска окрашивается в определенный оттенок, этот оттенок нужно сравнить с контрольной шкалой. Данный результат даёт представление о примерном уровне нитритов и нитратов в воде, но не даёт конкретных чисел. Да и в целом тест-полоски отличаются довольно низкой точностью и немалой стоимостью.

Также в домашних условиях возможно провести химический тест на содержание нитритов в воде. Для этого нужно купить в аптеке препарат с содержанием риванола, соляную кислоту, цинк в порошке и физраствор. Если смешать все эти вещества в изучаемой воде, можно определить превышение нитритов и нитратов. Но это ещё менее точный способ, чем тест-полоски.

Лучший вариант – сдать пробу воды на лабораторное исследование. Анализ воды на нитриты даст точный числовой результат, от которого можно отталкиваться, подбирая фильтр-систему для очистки. Сделать такой анализ можно в любой специализированной лаборатории, например, в лаборатории сети “Исвод”. 

Для сдачи анализа потребуется взять образец воды из скважины или колодца. Сначала нужно как следует прокачать скважину или вычерпать несколько ведер воды из колодца, затем набрать воду тонкой струйкой в пластиковую чистую тару, плотно закрутить и доставить в лабораторию. Результаты анализа на нитриты поступят через несколько дней на электронную почту, а проводить такое исследование желательно раз в несколько месяцев.

Также можно упростить себе задачу и вызвать специалиста из лаборатории на дом. У компании “Исвод” есть такая услуга. Специалист приедет домой и сам отберёт пробу по всем правилам, а затем доставит в лабораторию.

В лаборатории определение содержания нитритов проходит следующими методами:

  • Хроматография – разделяются и изучаются смеси компонентов;

  • Кондуктометрия – измеряется электрическая проводимость растворов. То есть, электрическое сопротивление раствора между двумя электродами.

  • Потенциометрия – измеряются электродвижущие силы раствора. Для этого необходимо замерить разность потенциалов между разными типами электродов.

  • Флуориметрия – концентрация нитритов определяется при облучении вещества световой волной некоторой длины.

  • Спектрофотометрия – изучаются спектры нитрочастиц, а также их способность к поглощению излучений.



Как убрать нитриты из воды

Снизить содержание нитритов в воде до нормы или даже до нуля возможно несколькими способами. В бытовых условиях обычно устанавливают фильтр обратного осмоса или ионного обмена. В промышленных – организуют многоступенчатую очистку, конфигурация которой зависит от степени загрязнения воды нитритами.

Обратный осмос

Обратный осмос – один из самых эффективных методов очистки воды от нитритов. Он применяется и в быту, и в промышленности. При очистке обратным осмосом вода под давлением подается на полупроницаемую мембрану, та задерживает до 100% примесей, в том числе нитраты и нитриты. 

Мембраны для фильтров обратного осмоса бывают разные. Есть специализированные, нацеленные на стопроцентное удаление азотистых соединений. А есть мембраны общего действия – они просто снижают процент загрязнений, но с указанными примесями справляются не на 100%. Однако, если нитратов и нитритов в воде не очень много, вполне подойдет и второй вариант. 

После фильтрации методом обратного осмоса вода становится “пустой”, лишенной не только вредных примесей, но и полезных минералов. Поэтому перед употреблением воду нужно пропустить через минерализующий картридж. В таком виде жидкость и поставляется потребителю через небольшой краник.

Ионный обмен

Что касается очищения воды от нитритов методом ионного обмена, это выглядит так. Жидкость проходит через ионобменный фильтр, вступая в реакцию с его смолами. Смолы – это особые вещества, которые способны заменять азотнокислые анионы на безопасные молекулы, например, хлориды. Обычно таким веществом служит сильноосновной анионит - другие наполнители не столь эффективно справляются с нитратами и нитритами.

Биологическая очистка

Биологическая денитрификация – это преобразование нитратов в газообразный азот при помощи особых бактерий. Такое вещество не вредит ни человеку, ни окружающей среде. 

Для биологической очистки воды от нитратов могут использовать два типа бактерий: 

  • Гетеротрофные – для дыхания им требуется органический углерод. Если такого углерода в сточной воде мало, его добавляют искусственно. 

  • Автотрофные – для дыхания таким бактериям не нужен органический углерод. Они используют водород, соединения серы или бикарбонаты для своей жизнедеятельности. 

Биологическая очистка воды от нитратов и нитритов – гораздо более дешёвый и при этом очень эффективный процесс. Он используется только в промышленности. Метод не лишён недостатков, например, он требует много времени и постоянного контроля параметров сточной воды.

Электродиализ

Такой способ мало применяется в промышленности. Он очень быстрый и эффективный, но при этом дорогой, а потому не столь распространенный. А еще электродиализ не подходит для больших объемов воды. 

Происходит такая очистка очень просто. В воду помещаются электроды, подается переменный ток. В результате нитрат-ионы мигрируют через полупроницаемые перегородки и далее отбрасываются. 



Как убрать нитриты из организма

Организм человека способен эффективно выводить нитриты сам: этим занимаются почки. За сутки почки удаляют до 70% от всех нитритов, но если их поступает слишком много, они начинают накапливаться. Выведение нитритов можно ускорить, если повысить потребление витаминов C и Е – как в виде добавок, так и путем употребления определенных продуктов. Этот метод требует консультации с врачом.

Не менее эффективными будут превентивные меры по снижению поступающих нитратов и нитритов. Помимо установки фильтров для воды, обезопасить можно и продукты питания: 

  • Мыть все овощи перед их приготовлением. Как оказалась, такая мера может убрать до 20% содержащихся там нитратов и нитритов;

  • Замачивать все овощи и фрукты на пару часов перед их употреблением. За это время их покинет более половины нитратов. 

  • Хранить овощи, фрукты и зелень при температуре до +2 градусов тепла. То есть, необходимо отрегулировать свой холодильник на такую температуру. Это нужно, чтобы нитраты не превращались в нитриты – это происходит при температуре выше +2 градусов.

  • Варить овощи следует в холодной пресной воде, а соль добавлять в конце приготовления. 

  • Не оставлять свежие овощи в нарезанном виде надолго. То есть, свежие салаты и нарезки нужно съедать сразу, а не оставлять на следующий день.

0 комментариев

Comments


bottom of page