Питьё качественной воды — важное условие для сохранения здоровья. К сожалению, соблюдается оно не всегда: нередко люди пьют воду с неудовлетворительным составом. Он может быть несбалансированным, когда одних компонентов слишком мало, а других – чересчур много. Или же в питьевой воде могут присутствовать нежелательные соединения. Чтобы отрегулировать состав воды, можно покупать бутилированную воду или пользоваться фильтром.
Однако бывает и так, что изначально качественная питьевая вода может испортиться – даже бутилированная, фильтрованная или кипяченая. Отпив такую воду, человек ощущает странный или неприятный привкус. Отсюда возникает вопрос: может ли вода испортиться подобно продуктам питания и каковы её сроки годности? Об этом мы расскажем далее, а также о том, как не допустить порчу питьевой воды.
Почему вода портится: все причины
Вода может портиться по разным причинам: попадание загрязнителей извне, внешнее воздействие, химические реакции с упаковкой или посудой, в которой она находится. Что характерно, портиться может любая вода: бутилированная ли, водопроводная или из скважины. И даже пропущенная через фильтр жидкость имеет свой срок годности.
Закрытая бутилированная вода
Как ни парадоксально, находясь в закрытой бутылке, чистая питьевая вода из магазина все еще может испортиться. Происходит это главным образом из-за внешних воздействий окружающей среды, таких как температура и свет. Эти воздействия ускоряют порчу бутилированной воды, вызванную преимущественно накоплением в ней микропластика.
Чем дольше хранится запаянная вода в пластиковой бутылке, тем больше микропластика в неё попадает из упаковки. Если подвергать такую воду нагреванию, держать ее а свету, данный процесс только ускоряется. Например, такое может происходить при длительном хранении бутылки с водой в машине.
Если выпить воду, насыщенную микропластиком, мгновенного отравления не произойдёт. Однако микропластик способен накапливаться в организме и провоцировать различные заболевания, вплоть до онкологических. Также микропластик повреждает органы и выделяет внутрь организма опасные химические соединения.
Открытая бутилированная вода
Что касается открытой бутылки с водой, главной причиной ее загрязнения является попадание бактерий извне. Когда человек отпивает из горлышка, в бутылке оказываются микроорганизмы и частички пищи из его ротовой полости. Они быстро размножаются, и качество питьевой воды постепенно снижается. Чем дольше стоит отпитая вода, тем грязнее она становится.
Даже если человек не пил из горлышка, а налил воды в стакан, в бутылку все равно проникают загрязнители – из окружающей среды. Правда, в значительно меньших количествах, чем в первом случае. В обоих случаях, если открытая бутылка с водой стоит в светлом месте и/или подвергается воздействию высоких температур, развитие чужеродной микрофлоры в ней ускоряется.
Кипяченая вода
Кипяченая вода – это вода, которая подверглась высокотемпературной обработке. При этом в ней умирает большинство вредоносных бактерий. Но стоит воде остыть и вступить в контакт с окружающей средой и с тарой, в которую ее перелили, микроорганизмы начинают накапливаться вновь – соответственно, качество воды снижается. Если не убрать воду в холодильник, процесс загрязнения ускорится.
Играет роль и ёмкость, в которую наливают кипяченую воду для хранения. Лучше всего переливать ее в стеклянную или эмалированную посуду с герметичной крышкой. А вот пластик мало подходит для хранения питьевой воды, так как является достаточно токсичным материалом. Даже те его виды, которые предназначены для пищевых целей.
Вода из скважины
В случае воды из природного источника все просто – она не очищенная, в отличие от водопроводной, а потому в ней содержится немало микроорганизмов. К тому же скважины подвержены внешнему загрязнению – как природному, так и антропогенному, что тоже сказывается на качестве подземной воды.
Фильтрованная вода
Порча фильтрованной воды также связана с попаданием в нее бактерий извне. Чем выше степень очистки, чем лучше условия хранения воды – тем дольше она “проживет”.
Как понять, что вода испортилась
Что касается бутилированной воды, первым делом нужно обращать внимание на сроки годности, указанные на упаковке. Если они подходят к концу либо вышли, от питья такой воды следует отказаться. Также не стоит пить воду, которая долго лежала под солнцем или в жаркой среде – скорее всего, она будет насыщена микропластиком.
Что касается открытых емкостей с водой, нужно обращать внимание на органолептические свойства жидкости: привкус, цвет, прозрачность, запах. При отклонении от нормы хотя бы одного параметра от питья такой воды нужно отказаться. Например, вода стала мутной, появился осадок, посторонний оттенок или неприятный запах. И конечно, не стоит пить воду, которая имеет странный привкус.
Также о порче воды свидетельствует слизь, появившаяся на стенках емкости, в которую она налита. Слизь – последствие активного размножения микроорганизмов, а потому, даже если вода кажется нормальной на вкус, пить ее из такой емкости не рекомендуется.
Как сделать, чтобы вода не портилась как можно дольше
И так, ответ на вопрос “Портится ли вода?” оказался положительным. Осталось разобраться, как же хранить и употреблять воду, чтобы она не успевала портиться. И вот главные правила:
Уменьшить контакт открытой воды с кислородом и окружающей средой в целом. Для этого нужно использовать герметичные емкости для хранения воды, а также наливать воду в стакан через небольшое отверстие;
Дезинфицировать тару перед тем, как наливать в нее питьевую воду. Например, ультрафиолетовым излучением или хотя бы кипячением;
Не пить бутилированную воду после истечения срока годности – это может быть опасно для здоровья в долгосрочной перспективе;
Не подвергать питьевую воду внешним воздействиям – перепадам температуры, солнечному и даже дневному свету. Лучше всего хранить воду в непрозрачной таре или в темном месте.
Хранить питьевую воду в стеклянной или эмалированной посуде, но не в пластиковой или алюминиевой.
Сроки годности: через сколько дней портится вода
Сроки хранения воды зависят от вида тары и качества жидкости, а также от герметичности упаковки.
1.Бутилированная вода в закрытом виде хранится не более 1-1,5 лет – при соблюдении всех условий хранения. Но если вода запечатана не в ПЭТ-пластике, а в бутылке из поликарбоната, что встречается гораздо реже, она может храниться до 2 лет.
2.Открытая бутилированная вода по правилам хранится не более 10 дней – и это при условии, что никто не пьет прямо из горлышка, и бутылка стоит в темном месте, не подвергаясь внешнему нагреванию. В противном случае воду рекомендуется употребить в течение суток.
3.Чтобы снизить загрязнение открытой бутилированной воды, можно перелить ее из пластика в дезинфицированную стеклянную тару. Таким образом возможно прекратить процесс поступления микропластика в воду.
4.Минеральная бутилированная вода имеет более продолжительный срок хранения по сравнению с пресной – около 2 лет в закрытом виде.
5.Срок хранения кипяченой воды – 1 сутки. Хранить ее нужно в холодильнике, в стеклянной или эмалированной таре.
6.Вода, очищенная при помощи фильтра, должна храниться не более 2 суток подряд. Это касается даже воды высокой степени очистки – она тоже собирает пыль, грязь и микроорганизмы из окружающей среды.
Если нужно понять, качественная ли вода, либо она уже испортилась, можно сдать образец на проверку в специализированную лабораторию. В краткие сроки в лаборатории определят химический состав воды и выявят возможные загрязнители. Например, можно обратиться в лабораторию “Исвод”, которая работает с клиентами как в Москве, так и в Московской области.
Comments