Кипячение - один из самых простых и надежных способов очистки воды, который только известен человеку. Хотя этот способ и не позволяет отделить все вредные примеси, он убивает огромное количество бактерий и вредных микроорганизмов в воде, а также позволяет многим неорганическим примесям выпасть в осадок, из-за чего получить чистую воду намного проще. Кипяченая вода используется для готовки пищи, чая и кофе, а многие также просто пьют её в качестве основного источника жидкости в организме. При всем этом, информация о вреде кипяченой воды то и дело появляется в информационном поле, и люди начинают задумываться: полезно ли пить кипяченую воду?
Ответить на этот вопрос однозначно не так просто, однако можно разобраться во всех положительных и негативных свойствах кипяченой воды. Разумеется, кипяченую воду нельзя назвать опасной или нежелательной, однако если регулярно заменять ею “живую” воду, т.е. некипяченую очищенную воду, то можно лишить свой организм многих полезных веществ. Но почему это происходит?
Немного о кипяченой воде
Вокруг кипяченой воды и её пользе или вреде для организма ходит немало слухов, но по факту всё обстоит довольно просто. Кипячение воды является способом термической обработки, позволяющим убить микроорганизмы и болезнетворные бактерии, а также позволить другим примесям выпасть в виде осадка на дне чайника или кастрюли.
Большинство людей кипятят водопроводную воду, которая есть дома практически у каждого. Вода для центрального водоснабжения проходит немало циклов очистки и обработки для избавления от бактерий, и поэтому качественная водопроводная вода вполне годится для питья и сама по себе. Хлорирование воды, которое проводится в водохранилищах, убивает бактерии, но в воде все еще могут оставаться и другие примеси, неорганические. Это происходит потому, что:
Качество труб в водопроводе со временем ухудшается. Именно из-за этого в некоторых районах практически каждого города вода по качеству хуже, чем в остальных - соли, минералы, железо, и другие вещества скапливаются на стенках водопроводных труб, и их частички могут также попадать в саму воду. Чем новее трубы, тем меньше вероятность жесткой или загрязненной воды;
Качество поверхностных водоемов также отличается. В реки, озера и другие водоемы часто попадают бактерии, химикаты, и другие следы человеческой деятельности, которые потом попадают в водопроводную воду. Разумеется, вода проходит несколько степеней очистки и обеззараживания перед попаданием в краны, но анализ качества воды нужно проводить достаточно регулярно. Чем ближе источник воды к поверхности земли и чем больше в населенном пункте предприятий и фабрик, выбрасывающих вредные вещества в воздух, землю и воду, тем сильнее это сказывается на качестве воды;
Из-за очистки и прохождения труб в воде могут образовываться соединения других элементов и накапливаться бактерии. Влага - очень важный компонент для жизни многих болезнетворных организмов. При этом, именно микробы и бактерии приводят к проблемам со здоровьем, которые проявляются быстрее всего - рвоте, отравлению, проблемам ЖКТ. Чтобы оградить себя от этого, люди регулярно кипятят воду, устанавливают фильтры для водопроводной воды, или покупают бутилированную питьевую воду.
Плюсы и минусы
Польза воды после кипячения понятна - в ней не остается бактерий. Однако, если у вас изначально хорошее качество воды из крана, то бактерий в ней и так быть не должно. При этом, не стоит забывать и о вреде кипяченой воды для организма:
В ней отсутствуют не только вредные, но и полезные для организма элементы. Строго говоря, привычная каждому питьевая вода - это далеко не только H2O, но целая смесь различных элементов. Некоторые из них очень полезны для организма, например, кальций, магний и натрий. К тому же, кипячение вытесняет из воды кислород - именно поэтому вы видите небольшие пузырьки воздуха во время кипячения. Вред кипяченой воды для организма достигается тем, что из-за отсутствия нужного количества кислорода вода хуже транспортирует полезные микроэлементы по организму, а также может вызывать отеки;
После кипячения остатки хлора в воде могут причинить вред здоровью. Водопроводная вода проходит обязательный этап хлорирования для избавления от бактерий и вирусов, которые могли туда попасть из водоемов и труб. После кипячения хлор в воде становится потенциально опасным для организма человека, но его количество в водопроводной воде обычно очень незначительное. При этом, если в воде содержание хлора превышает норму, то негативный эффект может быть усилен;
У прокипяченной воды ухудшается вкус. Это - очень субъективный недостаток, но многим людям просто не нравится вкус кипяченой воды из-за металлического привкуса. Он обычно появляется из-за качества и состояния чайника или кастрюли, в которой кипятилась вода;
Через сутки после кипячения в воду вновь могут попасть бактерии и микроорганизмы. Хотя кипяченая вода и убивает бактерии, они могут попасть обратно в воду через воздух. Именно поэтому кипяченую воду обычно долго не хранят - в ней исчезает её основная польза;
Излишне смягченная вода вымывает полезные вещества из организма. Каждый цикл кипячения делает воду мягче, поскольку примеси, утяжеляющие воду, оседают на стенках и дне чайника или кастрюли. Хотя мягкая вода хорошо влияет на качество кожи и волос во время гигиенических процедур, но она может быть менее полезной для организма, ведь она может вымывать полезные вещества, которые уже есть в вашем теле, пытаясь заместить собственные недостающие элементы;
Без регулярного очищения чайника накипь может попадать в воду. Осадок, который образовывается на стенках и дне чайника, содержит в себе много вредных неорганических примесей, и они однозначно не принесут пользы вашему организму. Если вы привыкли выливать воду из чайника в чашку до последней капли, или регулярно пренебрегаете очищением чайника от накипи, то вы рискуете получить все предварительно отфильтрованные элементы за раз, если случайно выпьете эту накипь;
Не все вредные организмы погибают после стандартного кипячения. Разумеется, в водопроводной хлорированной воде шанс найти опасные бактерии вроде возбудителей ботулизма и гепатита А, минимален. Однако если речь идет не о водопроводной воде, то её потребуется кипятить не менее десяти минут для полного уничтожения бактерий. При этом, в большинстве электрических чайников установлен датчик автоматического отключения, поэтому такую воду придется кипятить на газу или в кастрюле.
Кипяченая вода может принести пользу и вред здоровью, но если у вас нет регулярного доступа к очищенной бутилированной воде, то вам важно помнить, что у кипяченой воды есть и плюсы:
Смягчение воды. Это важно не только для питья, но и для гигиенических процедур, особенно ухода за кожей и волосами. Мягкая вода заметно улучшает качество ухода за собой, не оставляя на волосах и коже мелких частичек из примесей, имеющихся в водопроводной воде;
Улучшает пищеварение. Из-за своей мягкости, кипяченая вода хорошо усваивается организмом и ускоряет пищеварение. С её помощью также можно предотвратить запоры, и она в целом полезна для людей с заболеваниями ЖКТ;
Кипяченая вода способна помочь с выводом токсинов и шлаков. Из-за её мягкости, кипяченая вода помогает эффективнее выводить вредные вещества из организма. Особенно полезной считается горячая кипяченая вода: через пот выводится большое количество токсинов из тела;
Улучшение кровообращения и нервной системы, а также работы мозга. У кипяченой воды есть очевидная польза для организма - она помогает ускорить кровообращение, тонизировать мышцы, ускорить умственные способности. Однако, полностью переходить на кипяченую воду не стоит - важно употреблять и “живую”, или “сырую” воду.
У кипяченой воды есть польза и вред, но как же тогда выбрать самую полезную воду? Ученые сходятся во мнении, что “сырая”, т.е. некипяченая вода полезнее для организма, но только при условии, что она качественно очищена. В чем же польза некипяченой воды?
Плюсы некипяченой воды
К некипяченой, или “сырой” воде относится как бутилированная очищенная вода, родниковая, скважинная, и водопроводная вода. Хотя родниковая и скважинная вода считаются очень полезными, и они действительно содержат немало полезных минералов и веществ, их чистоту сначала нужно проверить в лаборатории с помощью специальных анализов и тестов. Водопроводная вода высокого качества может быть хорошим выбором для ежедневной готовки и употребления в питьё, но для надежности рекомендуется устанавливать специальный фильтр для воды. Самым безопасным вариантом считается именно бутилированная вода первой или высшей степени очистки.
К важным преимуществам некипяченой сырой воды относятся:
Повышенное содержание полезных веществ и микроэлементов. Поскольку кипячение не избавляет такую воду от примесей, в ней находится магний, кальций и натрий, а также нормальное количество кислорода, который очень нужен нашему организму для транспортировки полезных веществ. Употребляя около двух литров такой воды в день, вы поддержите не только баланс жидкости в организме, но и внесете все необходимые для здоровья вещества;
Повышение эффективности работы почек. Наличие дополнительных полезных примесей в воде ускоряет и стабилизирует работу почек. К тому же, без кипячения молекулярная структура воды не нарушается, и такая вода лучше справляется со своими естественными функциями в организме;
Укрепление иммунной системы. Регулярное употребление только кипяченой, “мертвой” воды ослабляет иммунитет, поскольку организм перестает реагировать на попадание в тело новых веществ. Обычная очищенная вода помогает держать иммунитет в тонусе, а также укреплять его с помощью растворенных в ней полезных элементов;
Отсутствие неприятного вкуса и запаха. Питьевая бутилированная вода, или же качественно отфильтрованная водопроводная вода не будут иметь ни запаха хлора, ни металлического привкуса.
При этом важно помнить, что некачественная бутилированная вода может быть недостаточно очищена, а пластиковая тара также может оказывать негативное влияние на организм. Самый оптимальный вариант - регулярно проводить анализ водопроводной воды и устанавливать фильтр по необходимости, а также покупать бутилированную воду только надежных и проверенных брендов.
Comments